cookies de avena y nuez

No se el tiempo que hacía que no utilizaba la avena Quaker, recuerdo que cuando era pequeña en Argentina, mi mamá me hacía un postre que se hacía con avena, chocolate y galletitas Criollitas, los argentinos que me lean quizás lo conozcan, yo siempre le llamé postre Quaker, y las Criollitas!!, que ricas, los que estamos fuera seguro las hechamos de menos a veces.
Pues ahora que compré la avena sólo me faltan las galletitas Criollitas y lo haré seguro. Estarán pensando, "y no se podrá hacer con otras galletas??" pues claro que sí, pero es la nostalgia que a veces nos invade....

De momento os traigo estas galletas que están muy buenas. La combinación del Quaker y las nueces me gusta mucho, espero que a vosotros también.

Iupi!!! ya se acerca el viernes!! que paséis un bonito fin de semana.





Ingredientes

150 grs. de harina de repostería
65 grs de copos de avena
100 grs. de azúcar moreno
100-120 grs. de nueces picadas groseramente
50 grs. de azúcar blanca
100 grs. de mantequilla
1 huevo
1 cdita. de levadura
1 cdita. esencia vainilla
1 cdita. de sal
10 grs. de cacao

Procedimiento 

Batir la mantequilla con los azúcares, incorporar el huevo y la esencia y continuar batiendo hasta que estén bien integrados.

Mezclar los ingredientes secos, agregar al batido y mezclar bien.

Dejar reposar la masa en la nevera hasta que esté fría.

Armar bolitas de unos 2,5-3 cm de diámetro con la masa y colocarlas bien separadas sobre una placa de horno cubierta con silpat o papel de cocina. Aplanarlas un poco.

Cocinar en horno precalentado a 175-180º durante unos 15 minutos aproximadamente.